Resep Roast Meats: Daging Panggang dengan Bumbu yang Gurih dan Penuh Rasa

Roast Meats adalah hidangan yang cocok untuk berbagai acara spesial atau sekadar makan malam yang istimewa. Dengan bumbu yang tepat, daging panggang bisa menjadi hidangan yang gurih dan penuh rasa. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat roast meats yang lezat dengan bumbu yang mudah ditemukan.

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi (sirloin, rib-eye, atau bagian lainnya)
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok teh rosemary kering atau segar
• 1 sendok teh thyme kering
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh lada hitam
• 1 sendok makan saus Worcestershire
• 1 cangkir kaldu sapi atau air

Cara Membuat:

1. Persiapkan Daging:
   • Keluarkan daging dari kulkas dan biarkan selama 20-30 menit agar mencapai suhu ruangan. Hal ini membantu daging matang lebih merata.
2. Bumbui Daging:
   • Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, bawang putih cincang, rosemary, thyme, garam, lada hitam, dan saus Worcestershire.
   • Lumuri daging dengan campuran bumbu tersebut hingga merata di seluruh permukaan daging.
3. Panaskan Oven:
   • Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C (350°F).
4. Panggang Daging:
   • Letakkan daging yang sudah dibumbui dalam loyang atau rak pemanggang.
   • Tambahkan kaldu sapi atau air ke dalam loyang untuk menjaga kelembutan daging.
   • Panggang daging dalam oven yang sudah dipanaskan, dengan waktu dan suhu tergantung pada tingkat kematangan yang diinginkan:
     • Rare (Setengah matang): Panggang selama 45-50 menit.
     • Medium-rare (Matang setengah): Panggang selama 50-60 menit.
     • Medium (Matang sedang): Panggang selama 60-70 menit.
     • Well-done (Matang sempurna): Panggang selama 70-80 menit.
   • Gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu internal, agar sesuai dengan kematangan yang diinginkan.
5. Istirahatkan Daging:
   • Setelah daging matang, keluarkan dari oven dan biarkan selama 10-15 menit. Proses ini penting agar jus dalam daging meresap kembali, menjaga kelembutan dan rasa daging.
6. Sajikan:
   • Potong daging melawan serat untuk mendapatkan tekstur yang lebih empuk.
   • Sajikan dengan kentang panggang, sayuran, atau saus favorit Anda.

Tips:

• Tambahkan sayuran seperti wortel, kentang, dan bawang bombay di dalam loyang saat memanggang daging untuk mendapatkan rasa yang lebih kaya.
• Gunakan rempah-rempah tambahan seperti oregano atau paprika untuk variasi rasa.
• Pastikan suhu oven sudah tepat dan daging dipanggang dengan suhu yang sesuai untuk menjaga kelembutan daging.

Dengan resep ini, Anda akan dapat membuat roast meats yang gurih dan lezat, cocok untuk makan malam bersama keluarga atau tamu spesial.