Scotch Egg adalah hidangan camilan khas Inggris yang terdiri dari telur rebus yang dibungkus dengan daging sosis, lalu dilapisi tepung panir dan digoreng hingga renyah. Kombinasi telur yang lembut, daging yang gurih, dan lapisan luar yang renyah menjadikan Scotch Egg sangat cocok untuk camilan atau hidangan pembuka. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Scotch Egg yang lezat di rumah.
Bahan-bahan:
- 6 butir telur ayam (rebus matang)
- 300 gram daging sosis (bisa sosis ayam, sapi, atau daging lainnya)
- 1/2 sendok teh mustard (opsional, memberikan rasa tambahan)
- Garam dan lada secukupnya
- 1/2 cangkir tepung terigu (untuk pelapisan)
- 2 butir telur (untuk pencelup)
- 1 cangkir tepung panir (untuk pelapis)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus Telur: Rebus telur dalam air mendidih selama sekitar 8-10 menit hingga matang. Setelah itu, angkat dan rendam telur dalam air dingin untuk menghentikan proses pematangan dan memudahkan pengelupasan kulit. Kulit telur yang sudah dingin dapat dikelupas dengan mudah.
- Siapkan Daging Sosis: Lepaskan kulit dari sosis, lalu letakkan daging sosis dalam mangkuk besar. Tambahkan mustard, garam, dan lada secukupnya, kemudian aduk rata. Jika ingin rasa daging lebih kaya, Anda bisa menambahkan bumbu lain sesuai selera.
- Membungkus Telur dengan Daging: Ambil sebagian adonan daging sosis dan pipihkan dengan tangan hingga rata. Letakkan telur rebus yang sudah dikupas di tengahnya, lalu rapatkan daging sosis sehingga telur tertutup sepenuhnya.
- Pelapisan: Siapkan tiga wadah: satu untuk tepung terigu, satu untuk telur yang sudah dikocok, dan satu lagi untuk tepung panir. Pertama, gulingkan bola daging yang sudah dibungkus telur dalam tepung terigu, lalu celupkan ke dalam telur kocok, dan terakhir balurkan ke tepung panir hingga rata.
- Menggoreng: Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng Scotch Egg hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 5-7 menit. Pastikan Scotch Egg digoreng dengan api sedang agar daging sosis matang dengan sempurna dan bagian luar menjadi renyah.
- Sajikan: Angkat Scotch Egg dari minyak dan tiriskan. Sajikan Scotch Egg selagi hangat dengan saus favorit Anda, seperti saus sambal, saus tomat, atau mustard untuk rasa yang lebih nikmat.
Tips:
- Untuk tekstur yang lebih halus, Anda bisa menambahkan sedikit susu ke dalam adonan daging sosis agar lebih lembut.
- Jika Anda ingin mengurangi penggunaan minyak, Scotch Egg bisa dipanggang di oven pada suhu 180°C selama 20-25 menit.
Scotch Egg ini cocok disajikan sebagai camilan saat berkumpul bersama keluarga atau teman-teman. Nikmati kelezatannya yang gurih dan renyah!