WHEREAREWEGOING.NET – Peyek adalah salah satu camilan khas Nusantara yang disukai banyak kalangan. Dengan teksturnya yang renyah dan rasa gurih yang khas, peyek sering dijadikan pendamping makan atau sebagai teman ngemil yang nikmat. Terbuat dari adonan tepung yang diisi dengan kacang tanah, kacang hijau, atau udang, dan diperkaya dengan bumbu rempah-rempah, peyek menjadi camilan yang tak hanya lezat tetapi juga mengenyangkan. Berikut ini adalah resep pembuatan peyek yang renyah dan flavorful.
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 300 ml air
- 100 gram kacang tanah, sangrai sebentar
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya dan iris halus
- 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt baking powder (opsional, untuk membuat peyek lebih renyah)
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit bakar atau 1/2 sdt kunyit bubuk
Langkah Pembuatan:
- Membuat Bumbu Halus:
- Ulek atau blender bawang putih, kemiri, dan kunyit hingga halus. Bumbu halus ini akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada peyek.
- Menyiapkan Adonan:
- Dalam wadah besar, campur tepung beras, tepung tapioka, ketumbar bubuk, garam, gula, dan baking powder. Aduk rata.
- Masukkan bumbu halus dan irisan daun jeruk ke dalam campuran tepung, aduk lagi hingga tercampur merata.
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan kental. Konsistensi yang diinginkan adalah adonan yang tidak terlalu cair namun masih dapat mengalir.
- Memasukkan Kacang Tanah:
- Tambahkan kacang tanah ke dalam adonan, aduk rata.
- Menggoreng Peyek:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Gunakan sendok untuk mengambil adonan lalu tuangkan ke dalam minyak panas. Bisa juga dengan cara menyendok adonan dan kacang, lalu meratakannya di atas spatula sebelum memasukkannya ke dalam minyak panas.
- Goreng hingga peyek berwarna keemasan dan renyah. Pastikan untuk membalik peyek agar matang merata.
- Penyelesaian:
- Angkat peyek dari minyak dan tiriskan kelebihan minyaknya dengan menggunakan kertas dapur atau wadah penirisan.
- Ulangi proses menggoreng hingga adonan habis.
Peyek renyah kini siap untuk disantap sebagai camilan di waktu santai atau sebagai pelengkap hidangan utama. Camilan ini tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat dengan bahan yang mudah ditemukan. Dengan tekstur yang krispi dan rasa yang gurih, peyek selalu berhasil memuaskan rasa lapar dan menggoda selera. Selamat mencoba resep ini dirumah dan nikmati peyek buatan Anda sendiri bersama keluarga dan teman-teman!