Resep Pai Gembala: Hidangan Gurih dengan Isian Daging dan Kentang yang Mengenyangkan

Pai Gembala atau Shepherd’s Pie adalah salah satu hidangan klasik Inggris yang kaya rasa. Dengan isian daging yang gurih dan lapisan kentang tumbuk yang lembut di atasnya, pai ini sangat cocok untuk makan malam keluarga yang mengenyangkan. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Pai Gembala yang lezat.

Bahan-Bahan:

• 500g daging sapi giling (untuk versi asli, gunakan daging kambing giling)
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 wortel, potong dadu kecil
• 1 cangkir kacang polong (frozen atau segar)
• 2 sdm minyak zaitun atau mentega
• 2 sdm tepung terigu
• 1 cangkir kaldu daging
• 1 sdt saus Worcestershire
• Garam dan merica secukupnya
• 800g kentang, kupas dan potong dadu
• 1/4 cangkir susu
• 2 sdm mentega (untuk kentang tumbuk)
• Keju parut (opsional)

Langkah-Langkah:

1. Siapkan Kentang Tumbuk:
   • Rebus kentang dalam air mendidih yang diberi sedikit garam hingga empuk, sekitar 15-20 menit.
   • Setelah empuk, tiriskan airnya, haluskan kentang dengan mentega dan susu hingga teksturnya lembut dan creamy. Sesuaikan garam dan merica sesuai selera. Sisihkan.
2. Masak Daging dan Sayuran:
   • Panaskan minyak atau mentega di wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
   • Masukkan daging sapi giling, masak hingga daging berubah warna dan matang sempurna.
   • Tambahkan wortel dan kacang polong, masak selama 5 menit hingga sayuran sedikit empuk.
   • Taburkan tepung terigu ke dalam campuran daging dan aduk rata.
   • Tuang kaldu daging sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga saus mengental.
   • Masukkan saus Worcestershire, garam, dan merica. Aduk rata dan masak selama 5 menit.
3. Menyusun Pai:
   • Pindahkan campuran daging dan sayuran ke dalam loyang atau casserole dish. Ratakan permukaannya.
   • Oleskan kentang tumbuk di atas campuran daging hingga menutupi seluruh permukaan dengan rata.
4. Panggang Pai:
   • Panggang pai dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 200°C selama 20-25 menit atau hingga permukaan kentang berwarna kecokelatan dan sedikit renyah.
   • Jika Anda suka, taburkan keju parut di atas lapisan kentang sebelum dipanggang untuk rasa yang lebih gurih dan lezat.
5. Sajikan:
   • Setelah dipanggang, keluarkan pai dari oven dan biarkan sedikit dingin sebelum dipotong.
   • Sajikan Pai Gembala hangat dengan salad atau sayuran lainnya sesuai selera.

Tips:

• Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan keju cheddar parut ke dalam campuran daging atau di atas lapisan kentang sebelum dipanggang.
• Jika ingin pai lebih kaya rasa, tambahkan rempah-rempah seperti thyme atau rosemary saat memasak daging.

Pai Gembala adalah hidangan yang sempurna untuk makan malam keluarga. Dengan isian daging yang gurih, sayuran yang kaya gizi, dan lapisan kentang yang lembut, hidangan ini pasti akan memuaskan perut dan hati Anda. Selamat mencoba!