Bubble and Squeak adalah hidangan klasik Inggris yang terbuat dari kentang rebus dan sayuran sisa yang digoreng bersama hingga renyah. Nama uniknya berasal dari suara yang terdengar saat memasaknya. Hidangan ini sangat cocok sebagai pilihan sarapan atau makan malam yang praktis dan lezat, serta cara yang sempurna untuk memanfaatkan sisa makanan.
Bahan-Bahan:
- 4 kentang ukuran sedang (lebih baik jika menggunakan sisa kentang rebus)
- 1 cangkir sayuran seperti kubis, wortel, atau kacang polong (atau sisa sayuran masakan sebelumnya)
- 2 sdm mentega (untuk menambah rasa gurih)
- 1 sdm minyak zaitun (untuk menggoreng)
- Garam dan merica secukupnya (untuk bumbu dasar)
- 1/2 sdt bawang putih bubuk (opsional, untuk aroma lebih kuat)
Langkah-Langkah:
- Persiapkan Kentang:
- Jika Anda menggunakan kentang mentah, kupas dan potong-potong kentang, lalu rebus dalam air mendidih yang diberi sedikit garam selama 10-15 menit hingga empuk.
- Tiriskan kentang dan haluskan dengan garpu atau alat penghalus kentang. Jika sudah ada kentang sisa, cukup haluskan saja.
- Masak Sayuran:
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan sayuran yang sudah dipotong (misalnya kubis atau wortel) dan masak hingga layu dan sedikit kecokelatan, sekitar 5-7 menit.
- Jika Anda menggunakan sayuran sisa dari masakan sebelumnya, cukup panaskan dalam wajan hingga terasa hangat.
- Campurkan Kentang dan Sayuran:
- Masukkan kentang halus ke dalam wajan bersama sayuran yang telah dimasak. Tambahkan mentega, garam, merica, dan bawang putih bubuk (jika menggunakan). Aduk rata hingga tercampur merata.
- Panggang hingga Renyah:
- Tekan campuran kentang dan sayuran dengan spatula hingga rata dan padat. Masak dengan api sedang hingga bagian bawahnya kecokelatan dan renyah, sekitar 5-7 menit.
- Balikkan campuran tersebut dan masak sisi lainnya hingga juga kecokelatan dan renyah.
- Sajikan:
- Setelah kedua sisi Bubble and Squeak menjadi renyah, angkat dan sajikan dalam piring. Hidangan ini dapat dinikmati dengan tambahan telur mata sapi di atasnya atau saus tomat untuk rasa yang lebih kaya.
Tips:
- Gunakan kentang yang sedikit lebih kering untuk hasil yang lebih baik. Kentang yang terlalu lembek akan membuat campuran terlalu basah.
- Jika ingin menambah cita rasa, tambahkan daging sisa panggang atau bacon cincang ke dalam campuran.
- Jangan takut untuk mengeksplorasi dengan berbagai jenis sayuran, seperti kacang polong, jagung, atau brokoli, untuk variasi rasa dan warna.
Bubble and Squeak ini cocok untuk dijadikan hidangan sarapan yang mengenyangkan atau makan malam yang hangat dan lezat. Nikmati rasa gurih dari kentang dan sayuran yang berpadu dengan kelezatan dari proses pemanggangan. Selamat mencoba!