WHEREAREWEGOING.NET – Ikan cue balado adalah hidangan yang sering kita temukan di warung tegal (warteg) yang populer dengan sajian rasa pedas dan kaya rempah. Ikan cue yang digoreng garing kemudian dicampur dengan sambal balado merah menyala, menciptakan kombinasi rasa yang sempurna untuk pecinta masakan pedas. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat ikan cue balado ala warteg yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 2 ekor ikan cue, bersihkan dan kerat-kerat
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- Garam dan merica bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Balado:
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang, potong-potong
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- Minyak untuk menumis
Instruksi Pembuatan:
- Mempersiapkan Ikan:
- Lumuri ikan cue dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng ikan cue hingga berwarna keemasan dan kering. Angkat dan tiriskan.
- Membuat Bumbu Balado:
- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, tomat, garam, dan gula pasir menggunakan ulekan atau blender. Tidak perlu terlalu halus, tekstur kasar akan memberikan cita rasa balado yang lebih autentik.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk hingga harum dan matang, serta mengeluarkan minyak.
- Menyelesaikan Ikan Balado:
- Setelah bumbu balado matang, masukkan ikan cue goreng ke dalam wajan.
- Aduk pelan hingga ikan terlapis bumbu balado secara merata.
- Penyajian:
- Angkat ikan cue balado dan sajikan di atas piring.
- Ikan cue balado kini siap untuk disantap bersama nasi hangat dan lalapan segar.
Ikan cue balado ala warteg ini menawarkan pengalaman menikmati masakan rumahan yang lezat dengan rasa pedas dari balado yang meresap ke dalam daging ikan. Resep ini sangat mudah untuk diikuti dan bisa menjadi salah satu menu andalan di meja makan Anda. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang praktis, Anda bisa menghidangkan ikan cue balado yang akan menggugah selera makan seluruh keluarga. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan ikan cue balado buatan Anda sendiri!