WHEREAREWEGOING.NET – Enoki goreng mekar merupakan salah satu camilan yang mulai populer karena teksturnya yang renyah dan tampilannya yang menarik. Jamur enoki yang dikenal dengan bentuknya yang panjang dan tipis ini dapat mekar sempurna saat digoreng, memberikan sensasi garing yang nikmat. Cocok disajikan sebagai snack saat berkumpul atau sebagai pelengkap makanan utama. Berikut ini adalah resep enoki goreng mekar yang renyah untuk Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
- 200 gram jamur enoki, buang akarnya dan bersihkan
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 1 sdt bumbu kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- Air dingin secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Langkah Pembuatan:
- Menyiapkan Jamur:
a. Setelah membuang bagian akar jamur enoki, pisahkan jamur menjadi beberapa bagian kecil agar mudah mekar saat digoreng.
b. Cuci jamur enoki di bawah air mengalir dan pastikan semua kotoran terbuang. Tiriskan dengan baik. - Membuat Adonan:
a. Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, tepung maizena, bumbu kaldu ayam, merica bubuk, dan garam.
b. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga terbentuk adonan yang kental namun masih cair. - Mencelupkan Jamur:
a. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
b. Celupkan jamur enoki ke dalam adonan tepung hingga merata, lalu masukkan ke dalam minyak panas.
c. Pastikan jamur tidak menggumpal saat dicelupkan agar bisa mekar dengan sempurna. - Menggoreng Jamur:
a. Goreng jamur enoki hingga berwarna keemasan dan teksturnya menjadi renyah. Jangan lupa untuk membolak-balik agar matang merata.
b. Lakukan penggorengan dalam beberapa tahap untuk mencegah jamur menempel satu sama lain dan memastikan setiap bagian dapat mekar dengan baik. - Meniriskan Enoki Goreng:
a. Angkat jamur enoki yang sudah matang dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak untuk mengurangi kandungan minyak.
Penyajian:
- Sajikan enoki goreng mekar selagi hangat untuk mendapatkan tekstur renyah yang maksimal.
- Tambahkan saus sambal, mayones, atau saus tomat sebagai pendamping untuk menambah kelezatan.
Tips Memasak Enoki Goreng Mekar dan Renyah:
- Pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng jamur, tetapi bukan pada suhu yang terlalu tinggi untuk menghindari jamur gosong di luar sementara bagian dalamnya belum matang.
- Jangan memasukkan jamur terlalu banyak sekaligus ke dalam minyak panas agar suhu minyak tetap stabil dan jamur bisa mekar sempurna.
- Gunakan api dengan suhu yang konstan untuk mendapatkan hasil gorengan yang seragam.
- Meniris enoki di atas kertas penyerap akan membantu menjaga kekeringannya sehingga renyah lebih lama.
Enoki goreng mekar yang renyah ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga menjadi camilan yang menggugah selera. Dengan tekstur yang unik dan rasa yang gurih, jamur enoki yang digoreng ini akan menjadi favorit baru di tengah keluarga atau teman. Resep ini juga dapat menjadi inspirasi untuk berkreasi dengan berbagai jenis saus atau bumbu dan menjadikannya sebagai hidangan yang menarik untuk berbagai kesempatan. Selamat mencoba dan menikmati camilan enoki goreng mekar yang renyah dan lezat!