Resep Cornish Pasty: Kue Panggang Isi Daging dengan Rasa yang Sederhana namun Nikmat
Cornish Pasty adalah hidangan klasik Inggris yang terbuat dari adonan pastry renyah yang diisi dengan daging sapi cincang, kentang, wortel, dan bawang. Hidangan ini sangat cocok disajikan sebagai camilan atau makan siang yang mengenyangkan. Berikut adalah resep Cornish Pasty yang sederhana namun nikmat.
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan Pastry:
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 125 gram mentega dingin, potong dadu
- 1/4 sendok teh garam
- 60-75 ml air es (sesuaikan dengan kebutuhan)
Untuk Isian:
- 250 gram daging sapi cincang
- 1 kentang ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil
- 1/2 wortel ukuran sedang, kupas dan potong dadu kecil
- 1/2 bawang bombay, cincang halus
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
- Garam dan lada hitam secukupnya
- 1 sendok teh thyme kering (opsional)
- 1 sendok makan saus Worcestershire (opsional)
- 1 kuning telur, kocok untuk olesan
Cara Membuat:
1. Membuat Adonan Pastry:
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar.
- Masukkan mentega dingin dan aduk menggunakan ujung jari atau food processor hingga adonan berbutir kecil (seperti pasir kasar).
- Tambahkan air es sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipadatkan dan membentuk bola. Jangan terlalu lama menguleni.
- Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan di kulkas selama minimal 30 menit agar lebih mudah digiling.
2. Membuat Isian Daging:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombay hingga lunak dan harum.
- Masukkan daging sapi cincang, masak hingga berubah warna dan matang.
- Tambahkan kentang, wortel, garam, lada, thyme, dan saus Worcestershire (jika menggunakan). Aduk rata dan masak selama beberapa menit. Angkat dan biarkan isian sedikit dingin.
3. Membentuk Pasty:
- Setelah adonan dingin, bagi menjadi 4 bola kecil. Giling setiap bola adonan menjadi lingkaran dengan ketebalan sekitar 3-4 mm.
- Letakkan sekitar 2-3 sendok makan isian daging di tengah setiap lingkaran adonan.
- Lipat adonan menjadi setengah lingkaran, rapatkan ujung-ujungnya dengan menekannya menggunakan garpu atau lipatan agar isian tidak keluar saat dipanggang.
4. Memanggang Cornish Pasty:
- Panaskan oven pada suhu 200°C (400°F).
- Letakkan pasty di atas loyang yang telah dialasi kertas roti.
- Oleskan kuning telur pada permukaan adonan untuk memberikan warna keemasan saat dipanggang.
- Panggang selama 30-35 menit atau hingga adonan berwarna coklat keemasan dan renyah.
5. Sajikan:
- Angkat Cornish Pasty dari oven dan biarkan selama beberapa menit agar sedikit lebih dingin sebelum disajikan.
- Nikmati Cornish Pasty yang hangat sebagai camilan atau makan siang.
Tips:
- Anda bisa menambahkan keju cheddar parut pada isian untuk rasa yang lebih kaya.
- Jika suka rasa pedas, tambahkan sedikit cabai bubuk atau saus sambal ke dalam isian.
- Cornish Pasty ini dapat disimpan dalam kulkas selama 2-3 hari atau dibekukan untuk disajikan di lain waktu.
Dengan resep Cornish Pasty ini, Anda bisa menikmati kue panggang yang gurih dengan adonan pastry yang renyah dan isian daging yang lezat. Selamat mencoba!