WHEREAREWEGOING.NET – Bihun kering ebi adalah hidangan praktis yang kaya akan rasa, menggabungkan kelezatan bihun dengan aroma ebi (udang kering) yang gurih. Hidangan ini cocok dihidangkan sebagai menu utama atau sebagai camilan di sore hari. Resep berikut ini akan memandu Anda untuk membuat Bihun Kering Ebi yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
Bahan Utama:
- 200 gram bihun, rendam dalam air panas hingga lunak, tiriskan
- 50 gram ebi, rendam dalam air hangat, haluskan
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 buah wortel, serut kasar
- 2 lembar kol, iris tipis
- 3 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak sayur untuk menumis
Bumbu Pelengkap (Opsional):
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1 sdm kecap ikan
- Irisan cabai atau bubuk cabai (jika suka pedas)
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Bihun dan Ebi:
Pastikan bihun sudah lunak dan ebi sudah halus. Sisihkan.
2. Menumis Bumbu Dasar:
Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci dengan api sedang. Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan ebi halus. Aduk hingga tercampur rata.
3. Menambahkan Sayuran:
Masukkan wortel dan kol. Aduk dan tumis hingga sayuran layu.
4. Memasak Bihun:
Masukkan bihun yang telah ditiriskan ke dalam wajan. Aduk rata dengan sayuran dan ebi.
5. Menambahkan Bumbu:
Tambahkan kecap asin, kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula. Jika menggunakan, tambahkan juga saus tiram, minyak wijen, dan kecap ikan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur baik dan bihun berwarna merata.
6. Penyelesaian:
Masak hingga semua bahan matang dan rasa telah meresap ke dalam bihun. Jika Anda menyukai rasa pedas, tambahkan irisan cabai atau bubuk cabai sesuai dengan selera.
7. Penyajian:
Matikan api, tambahkan daun bawang yang telah diiris sebagai garnish. Sajikan Bihun Kering Ebi selagi hangat untuk rasa yang optimal.
Tips:
- Rendam bihun dengan air panas namun jangan terlalu lama agar tidak terlalu lembek.
- Pastikan ebi sudah benar-benar halus agar rasa gurihnya bisa merata dalam masakan.
- Perhatikan kekentalan saus saat menambahkannya. Bihun tidak seharusnya terlalu basah atau kering, tapi cukup berlapiskan bumbu.
- Penambahan minyak wijen di akhir proses memasak akan menambah aroma yang khas pada bihun.
Bihun Kering Ebi adalah hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga mudah dan cepat dalam pembuatannya. Dengan perpaduan rasa gurih dari ebi dan rempah-rempah, serta tekstur bihun yang kenyal, hidangan ini siap memanjakan selera Anda dan keluarga. Cocok dihidangkan kapan saja, bihun kering ebi siap menjadi menu andalan di meja makan Anda.