WHEREAREWEGOING.NET – Ayam cabe ijo adalah hidangan khas Indonesia yang dikenal dengan kelezatan dan kepedasannya yang khas. Hidangan ini menggunakan berbagai macam bumbu tradisional dan tentunya cabai hijau yang memberikan rasa pedas dan aroma yang menggoda. Cocok disajikan bersama nasi hangat, ayam cabe ijo merupakan pilihan yang sempurna bagi Anda yang menyukai makanan pedas. Berikut ini adalah resep dan cara membuat ayam cabe ijo yang lezat dan bisa Anda praktikkan di rumah.
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai hijau besar, buang bijinya dan iris
- 5 buah cabai hijau keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sendok teh terasi bakar (opsional)
- Garam dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat Ayam Cabe Ijo:
- Persiapan Ayam:
- Bersihkan ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Goreng ayam hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Membuat Bumbu Halus:
- Ulek atau blender cabai hijau, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses penghalusan.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Masukkan bumbu halus, daun jeruk, serai, dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang dan harum, serta pastikan airnya berkurang.
- Memasak Ayam dengan Bumbu:
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan bersama bumbu. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air agar ayam tidak gosong dan bumbu bisa meresap dengan baik.
- Bumbui dengan garam dan gula pasir sesuai selera. Aduk dan masak hingga bumbu mengental dan ayam benar-benar matang.
- Penyelesaian:
- Cicipi dan sesuaikan rasa ayam cabe ijo, pastikan rasanya sudah pas dengan selera Anda.
- Masak hingga kuah mengental dan ayam terlapis bumbu dengan baik.
- Penyajian:
- Matikan api dan sajikan ayam cabe ijo selagi hangat.
- Ayam cabe ijo bisa disajikan bersama nasi putih hangat untuk makan siang atau makan malam yang mengenyangkan.
Ayam cabe ijo adalah hidangan yang mudah dan cepat untuk dibuat, namun tetap menawarkan kekayaan rasa dari rempah-rempah asli Indonesia. Tingkat kepedasan hidangan ini bisa disesuaikan dengan jumlah dan jenis cabai yang digunakan. Dengan mempraktikkan resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan ayam cabe ijo kapan saja di rumah. Selamat mencoba dan semoga hasilnya memuaskan!