African Chicken adalah hidangan yang kaya akan rempah-rempah khas Afrika, dengan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang menggugah selera. Ayam dimasak dengan berbagai bumbu dan bahan yang mengeluarkan aroma menggoda dan memberikan rasa yang dalam dan kompleks. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama nasi, roti, atau bahkan couscous. Berikut adalah resep African Chicken yang penuh dengan rasa dan aroma khas Afrika!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 2 sendok makan minyak zaitun atau minyak sayur
- 1 bawang bombay besar, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh jahe parut
- 2 buah tomat, potong dadu
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh cabai bubuk (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sendok teh kayu manis
- 1 sendok makan pasta kacang tanah (peanut butter)
- 400 ml kaldu ayam
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh gula merah (opsional, untuk memberikan rasa manis)
- Garam dan merica secukupnya
- Daun ketumbar atau peterseli untuk taburan
Cara Membuat:
- Persiapkan ayam
Cuci ayam yang telah dipotong, tiriskan, dan lumuri dengan sedikit garam dan merica. Diamkan beberapa saat agar ayam lebih meresap bumbunya. - Menumis bumbu
Panaskan minyak zaitun atau minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan, sekitar 3-4 menit. Tambahkan jahe parut dan tumis selama 1 menit lagi untuk mengeluarkan aromanya. - Menambahkan rempah-rempah
Masukkan paprika, kunyit, jintan, cabai bubuk, dan kayu manis ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu-bumbu ini menyatu selama sekitar 2-3 menit hingga wangi dan aromanya keluar. - Memasukkan tomat dan pasta kacang tanah
Tambahkan potongan tomat dan saus tomat ke dalam wajan. Masak hingga tomat melunak dan mengeluarkan air. Setelah itu, tambahkan pasta kacang tanah (peanut butter) dan aduk rata hingga semuanya tercampur dengan baik. - Memasukkan ayam dan kaldu
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata agar ayam terbalut dengan bumbu. Tuangkan kaldu ayam dan sedikit saus tomat, aduk lagi hingga rata. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap, sekitar 30-40 menit. - Penyelesaian
Setelah ayam matang dan bumbu mengental, angkat ayam dari wajan. Sajikan dalam piring saji dan taburi dengan daun ketumbar atau peterseli cincang untuk memberikan sentuhan segar. - Nikmati
Hidangkan African Chicken bersama nasi putih, roti pita, atau couscous. Rasakan perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang begitu menggugah selera.
Tips:
- Penyesuaian pedas: Jika Anda lebih menyukai rasa pedas, tambahkan cabai segar atau sesuaikan jumlah cabai bubuk dalam resep.
- Alternatif kacang: Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menggunakan kacang tanah panggang atau kacang merah untuk menambah tekstur pada hidangan.
- Penyajian: Hidangan ini bisa disajikan dengan sambal atau saus pedas lainnya untuk menambah sensasi pedas.
Kesimpulan:
African Chicken adalah hidangan yang kaya rasa dengan bumbu-bumbu yang memikat dan penuh aroma. Dengan kombinasi rempah-rempah seperti paprika, kunyit, jintan, dan pasta kacang tanah, hidangan ini menawarkan cita rasa yang khas dan mendalam. Nikmati African Chicken yang pedas dan gurih ini sebagai hidangan utama yang sempurna untuk keluarga atau teman-teman!