WHEREAREWEGOING.NET – Martabak manis, yang juga dikenal sebagai terang bulan di beberapa daerah, adalah salah satu jajanan pasar yang paling digemari di Indonesia. Dengan tekstur yang lembut di bagian dalam dan renyah di luar, serta kombinasi isian yang lumer dan manis, martabak manis menjadi pilihan tepat untuk camilan atau penutup. Artikel ini akan membahas resep untuk membuat martabak manis lumer yang enak dengan langkah-langkah yang mudah diikuti di rumah.
Bahan-bahan untuk Adonan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/4 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1 butir telur
- 350 ml susu cair hangat
- 50 gram margarin, lelehkan
- 1/2 sendok teh pasta vanila (opsional)
Bahan-bahan untuk Isian:
- Gula pasir secukupnya
- Cokelat batang yang telah diparut atau cokelat bubuk
- Keju cheddar parut
- Kacang tanah yang telah dicincang dan disangrai
- Susu kental manis
- Margarin untuk olesan
Langkah-langkah Pembuatan:
- Membuat Adonan:
- Campur tepung terigu, gula pasir, ragi instan, baking powder, dan garam dalam wadah besar hingga tercampur rata.
- Tambahkan telur dan susu cair hangat secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan tercampur homogen.
- Masukkan margarin cair dan pasta vanila, aduk kembali hingga adonan halus dan tidak ada yang menggumpal.
- Tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap dan biarkan adonan mengembang selama kurang lebih 1 jam.
- Memanaskan Wajan:
- Panaskan wajan dengan api sedang. Gunakan wajan khusus martabak agar mendapatkan bentuk yang sempurna.
- Olesi wajan dengan sedikit margarin menggunakan kuas dapur.
- Memasak Adonan:
- Aduk adonan yang telah mengembang sekali lagi untuk memastikan konsistensinya.
- Tuang adonan ke dalam wajan dan masak dengan api kecil hingga muncul gelembung-gelembung kecil.
- Taburkan gula pasir secara merata di atas adonan yang setengah matang.
- Tutup wajan dan biarkan adonan matang sempurna dengan api yang sangat kecil hingga permukaan atas kering dan bagian bawahnya kecokelatan.
- Menambahkan Isian:
- Angkat tutup wajan dan taburkan parutan cokelat, keju cheddar, dan kacang tanah di atas martabak.
- Tuangkan susu kental manis secukupnya di atas isian.
- Biarkan sejenak hingga isian mulai lumer.
- Menyelesaikan Martabak:
- Angkat martabak dari wajan dengan hati-hati dan letakkan di atas piring saji.
- Lipat martabak menjadi dua bagian agar isian melumer ke seluruh bagian martabak.
- Penyajian:
- Potong martabak menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Sajikan selagi hangat agar isian tetap lumer dan nikmat.
Martabak manis lumer adalah camilan yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga di rumah. Dengan langkah yang sederhana dan isian yang bisa disesuaikan selera, Anda bisa membuat martabak manis yang tidak kalah lezat dari yang dijual di pasaran. Jangan lupa untuk menyiapkan secangkir teh hangat atau kopi untuk menemani camilan manis ini. Selamat mencoba dan menikmati martabak manis buatan sendiri yang lumer dan menggoda selera!