WHEREAREWEGOING.NET – Kue lapis coklat merupakan salah satu variasi kue lapis tradisional yang sangat digemari. Dengan teksturnya yang lembut dan rasa coklat yang kaya, kue ini sering dijadikan pilihan untuk berbagai acara, atau sekadar teman minum teh di sore hari. Berikut adalah resep untuk membuat kue lapis coklat yang enak dan dapat dengan mudah dibuat di rumah.
Bahan-Bahan:
Untuk Adonan A:
- 10 butir telur
- 250 gram gula pasir
- 1 sdt emulsifier (seperti SP/TBM)
Untuk Adonan B (kering):
- 200 gram tepung terigu protein rendah
- 50 gram susu bubuk
- 25 gram coklat bubuk
Untuk Adonan C (leleh):
- 200 gram margarin, lelehkan
- 50 gram coklat masak, lelehkan
Tambahan:
- 1 sdt pasta coklat untuk aroma lebih kuat (opsional)
- Gula pasir untuk taburan
Langkah Pembuatan:
1. Mengocok Adonan A:
- Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental.
2. Menyiapkan Adonan B:
- Campur tepung terigu, susu bubuk, dan coklat bubuk. Ayak adonan kering ini untuk menghindari gumpalan.
3. Menggabungkan Adonan A dan B:
- Turunkan kecepatan mixer ke rendah, masukkan campuran adonan B ke dalam adonan A secara bertahap. Matikan mixer.
4. Menambahkan Adonan C:
- Masukkan margarin leleh dan coklat yang telah dilelehkan ke dalam adonan. Aduk rata menggunakan spatula dengan teknik aduk lipat agar adonan tidak turun.
5. Memanaskan Loyang:
- Panaskan loyang yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti dalam oven dengan suhu 180ºC.
6. Memanggang Lapisan demi Lapisan:
- Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam loyang untuk membentuk lapisan pertama.
- Panggang dalam oven dengan api atas saja hingga matang (sekitar 5-10 menit per lapisan, tergantung oven).
- Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
7. Memastikan Kematangan:
- Untuk lapisan terakhir, gunakan api bawah sebentar untuk memastikan kue matang merata.
8. Menyelesaikan Kue:
- Setelah kue matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong.
9. Penyajian:
- Potong kue lapis coklat dengan pisau yang telah dipanaskan untuk hasil potongan yang lebih rapi.
- Taburi dengan gula pasir jika diinginkan sebagai hiasan.
Kue lapis coklat yang enak ini pasti akan menyenangkan siapa saja yang mencobanya. Resep ini tidak hanya menghasilkan kue dengan rasa coklat yang kaya, tetapi juga tekstur yang lembut dan lapisan yang menarik. Kue ini cocok disajikan saat acara-acara khusus atau sebagai cemilan di waktu santai.