Egg Tart adalah salah satu kue khas yang terkenal, terutama di Hong Kong. Dengan kulit yang renyah dan isian telur yang lembut, manis, dan krimi, Egg Tart menawarkan kombinasi rasa yang menggugah selera. Kue ini sangat cocok untuk disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Berikut adalah resep mudah untuk membuat Egg Tart yang lezat dan penuh rasa.
Bahan-Bahan:
Untuk Kulit Tart:
- 150 gr tepung terigu serbaguna
- 50 gr mentega dingin, potong dadu kecil
- 30 gr gula halus
- 1 kunir telur
- 1-2 sdm air dingin (sesuai kebutuhan)
Untuk Isian Telur:
- 3 butir telur
- 100 gr gula pasir
- 180 ml susu cair
- 120 ml air
- 1 sdt esens vanili
- 1 sdm susu evaporasi (opsional, untuk rasa yang lebih kaya)
Cara Membuat Egg Tart:
1. Membuat Kulit Tart:
- Campurkan bahan kering: Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu dan gula halus, aduk hingga rata.
- Masukkan mentega: Tambahkan potongan mentega dingin ke dalam campuran tepung. Gunakan ujung jari atau pastry cutter untuk mencampur mentega dengan tepung hingga teksturnya menyerupai remah kasar (seperti pasir basah).
- Tambahkan kunir telur: Masukkan kunir telur ke dalam adonan, lalu aduk hingga tercampur rata. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air dingin agar adonan bisa dipulung.
- Diamkan adonan: Bungkus adonan dengan plastik wrap dan diamkan di kulkas selama sekitar 30 menit.
2. Menyiapkan Isian Telur:
- Kocok telur dalam mangkuk hingga tercampur rata.
- Tambahkan gula pasir dan aduk hingga gula larut.
- Masukkan susu cair, air, dan esens vanili. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Saring campuran telur untuk menghilangkan busa atau partikel yang tidak diinginkan, agar isian menjadi halus.
3. Membentuk Kulit Tart:
- Setelah adonan kulit tart dingin, ambil adonan dan bagi menjadi beberapa bagian sesuai dengan ukuran cetakan tart yang digunakan.
- Gilas adonan di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung hingga ketebalan sekitar 3 mm.
- Letakkan adonan pada cetakan tart mini, rapikan hingga menutupi dasar dan sisi cetakan. Rapikan pinggirannya agar hasilnya lebih rapi.
4. Mengisi Tart dengan Isian Telur:
- Tuangkan isian telur yang telah disaring ke dalam kulit tart hingga hampir penuh. Sisakan sedikit ruang di bagian atas, karena isian akan mengembang sedikit saat dipanggang.
5. Memanggang Egg Tart:
- Panaskan oven pada suhu 180°C (350°F).
- Panggang Egg Tart selama 20-25 menit atau hingga kulit tart berwarna kecoklatan dan isian telur terlihat mengeras dengan sedikit kilau di permukaannya.
- Angkat Egg Tart dari oven dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.
Nikmati Egg Tart:
Egg Tart dengan kulit yang renyah dan isian telur yang lembut siap dinikmati! Kelezatan kue ini terletak pada keseimbangan antara tekstur kulit yang garing dan isian yang lembut, serta rasa manis yang pas. Egg Tart sangat cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup setelah makan.
Selamat mencoba resep Egg Tart yang mudah dan lezat ini!