wherearewegoing.net – Kiamboy adalah camilan khas Indonesia yang terbuat dari tepung tapioka dan memiliki tekstur yang sangat renyah. Rasanya yang gurih dan sedikit pedas membuatnya menjadi camilan yang banyak digemari. Kiamboy sering dijadikan oleh-oleh atau teman ngemil di berbagai kesempatan. Meskipun terlihat sederhana, Anda bisa membuat kiamboy sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat.
Berikut adalah resep kiamboy rumahan yang mudah dan lezat dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 1 butir telur (optional, untuk adonan lebih kenyal)
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (atau kaldu sapi)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 ml air matang (tambahkan sedikit-sedikit sampai adonan bisa dipulung)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bumbu Taburan (optional, untuk rasa lebih gurih):
- 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan bubuk cabai (untuk rasa pedas, sesuaikan dengan selera)
Cara Membuat Kiamboy:
1. Membuat Adonan Kiamboy
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata hingga bahan-bahan kering tercampur dengan sempurna.
- Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam campuran tepung dan aduk rata.
- Pecahkan telur dan masukkan ke dalam adonan. Aduk lagi hingga tercampur rata. Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air matang sedikit-sedikit sampai adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
- Setelah tercampur rata dan adonan bisa dipulung, diamkan adonan selama sekitar 10 menit agar lebih mudah dibentuk.
2. Membentuk Kiamboy
- Ambil sejumput adonan dan bulatkan dengan tangan Anda. Bentuk menjadi bola-bola kecil, kira-kira seukuran kacang almond atau sedikit lebih besar sesuai selera.
- Pastikan bola-bola kiamboy cukup rapat dan padat agar tidak mudah pecah saat digoreng. Jika adonan terasa lengket, taburi tangan Anda dengan sedikit tepung tapioka untuk memudahkan proses pembentukan.
3. Menggoreng Kiamboy
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak agar bola-bola kiamboy bisa terendam dan matang merata.
- Setelah minyak panas, masukkan bola-bola adonan satu per satu ke dalam minyak. Goreng kiamboy hingga berwarna keemasan dan kriuk di luar, sekitar 4-7 menit. Jangan memasukkan terlalu banyak adonan agar suhu minyak tetap stabil dan kiamboy bisa matang sempurna.
- Angkat kiamboy dan tiriskan di atas kertas minyak atau saringan agar kelebihan minyak terserap.
4. Membuat Bumbu Taburan (Opsional)
- Sementara kiamboy mengering, campurkan kaldu ayam bubuk, garam, gula pasir, dan bubuk cabai dalam wadah kecil. Aduk rata.
- Setelah kiamboy dingin, taburkan bumbu taburan di atasnya untuk memberikan rasa gurih dan sedikit pedas. Anda juga bisa menggoyang-goyangkan kiamboy dalam wadah tertutup untuk meratakan bumbu.
5. Penyajian
- Kiamboy siap dinikmati! Anda bisa menyajikannya langsung sebagai camilan atau menyimpannya dalam wadah kedap udara agar tetap renyah lebih lama.
Tips Membuat Kiamboy yang Sempurna:
- Pastikan Minyak Panas: Suhu minyak yang cukup panas sangat penting untuk menghasilkan kiamboy yang garing dan renyah. Minyak yang terlalu dingin akan membuat kiamboy menyerap banyak minyak dan jadi berminyak.
- Ukuran Bola yang Seragam: Usahakan bola-bola adonan memiliki ukuran yang seragam agar matang merata.
- Bumbu Taburan Variasi: Anda bisa bereksperimen dengan menambahkan bumbu seperti ketumbar, lada, atau bahkan sedikit keju bubuk untuk variasi rasa.
- Simak Waktu Penggorengan: Jangan menggoreng terlalu lama agar kiamboy tidak terlalu keras. Setelah berwarna keemasan, segera angkat.
- Penyimpanan: Simpan kiamboy dalam wadah kedap udara setelah dingin agar tetap garing lebih lama.
Dengan resep sederhana ini, Anda bisa membuat kiamboy rumahan yang renyah, gurih, dan nikmat. Kiamboy ini tidak hanya enak sebagai camilan sehari-hari, tetapi juga cocok untuk dijadikan oleh-oleh atau teman acara kumpul keluarga. Selamat mencoba!