wherearewegoing.net – Bubur pedas adalah hidangan yang kaya akan rasa, dengan paduan pedas dan gurih yang menggugah selera. Biasanya, bubur pedas terbuat dari bahan-bahan yang sederhana namun memiliki cita rasa yang luar biasa berkat penggunaan rempah-rempah khas. Bubur ini sangat cocok dinikmati di pagi hari atau sebagai hidangan hangat saat cuaca dingin. Berikut adalah resep Bubur Pedas Sederhana yang mudah dibuat namun tetap lezat dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 150 gram beras (cuci bersih)
- 100 gram daging ayam (daging ayam bisa dipotong kecil atau serut)
- 1 liter air kaldu ayam (dari rebusan daging ayam dan tulang ayam)
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok makan air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan sedikit air)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah serut (opsional, untuk memberi rasa manis)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
- 2 buah cabai rawit merah (tambahkan jika ingin pedas lebih)
- 1 sendok teh jahe parut
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk (atau 1 sendok teh kunyit parut)
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh merica bubuk
Pelengkap:
- Bawang goreng (untuk taburan)
- Daun bawang (iris tipis, untuk taburan)
- Kerupuk emping (optional, untuk memberikan rasa gurih dan renyah)
- Jeruk nipis (untuk menambah rasa segar)
Cara Membuat Bubur Pedas Sederhana:
1. Menyiapkan Kaldu Ayam
- Rebus daging ayam dan tulang ayam dalam air hingga empuk, sekitar 30–45 menit. Saring kaldu dan simpan air kaldu untuk digunakan dalam memasak bubur.
- Setelah daging ayam matang, serut daging ayam atau potong kecil-kecil sesuai selera.
2. Membuat Bumbu Halus
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica menggunakan ulekan atau blender hingga halus.
3. Menumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama dengan serai dan daun salam hingga harum dan matang.
4. Memasak Bubur
- Setelah bumbu halus matang, tambahkan kaldu ayam yang telah disaring ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masukkan beras yang telah dicuci bersih ke dalam kaldu. Aduk rata dan masak hingga beras menjadi bubur dan matang. Tambahkan sedikit air jika bubur terlalu kental.
5. Menambahkan Daging Ayam
- Setelah bubur hampir matang, masukkan daging ayam serut ke dalam panci. Aduk rata dan masak hingga bubur mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula merah serut (jika menggunakan) untuk memberikan rasa asam, gurih, dan sedikit manis pada bubur pedas.
6. Penyelesaian dan Penyajian
- Setelah rasa sudah pas dan bubur matang, angkat dari kompor. Cek rasa dan sesuaikan dengan tambahan garam atau gula sesuai selera.
- Sajikan bubur pedas dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng, daun bawang, dan kerupuk emping sebagai pelengkap.
7. Nikmati Bubur Pedas Sederhana
- Bubur Pedas Sederhana siap dinikmati! Anda bisa menambahkan perasan jeruk nipis di atasnya untuk memberikan sensasi rasa segar dan lebih kaya.
Tips:
- Kaldu Ayam yang Enak: Untuk rasa yang lebih kaya, pastikan menggunakan kaldu ayam yang sudah matang sempurna dan penuh rasa. Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit garam atau penyedap rasa.
- Variasi Daging: Anda bisa mengganti daging ayam dengan daging sapi atau ikan sesuai selera.
- Sesuaikan Kepedasan: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit. Sebaliknya, jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah.
Manfaat Bubur Pedas:
- Menghangatkan Tubuh: Bubur pedas kaya akan rempah yang memberikan sensasi hangat di tubuh, cocok untuk cuaca dingin atau sebagai hidangan penutup setelah aktivitas berat.
- Sumber Protein: Dengan adanya daging ayam dan kaldu ayam, bubur pedas ini kaya akan protein yang penting untuk tubuh.
- Menyehatkan Pencernaan: Kandungan cabai yang pedas juga dapat membantu melancarkan pencernaan dan meningkatkan metabolisme tubuh.
Bubur Pedas Sederhana ini sangat nikmat untuk dinikmati kapan saja. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara membuat yang praktis, hidangan ini akan menjadi favorit di rumah Anda. Selamat mencoba!