WHEREAREWEGOING.NET – Asinan Bogor adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari kota Bogor, Jawa Barat. Makanan ini terkenal dengan perpaduan rasa asam, manis, dan sedikit pedas yang berasal dari campuran buah dan sayuran segar yang diawetkan. Asinan Bogor menjadi favorit banyak orang karena rasanya yang menyegarkan, terutama sebagai hidangan penutup atau camilan di siang hari yang terik. Artikel ini akan membagikan resep Asinan Bogor yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 buah mentimun, buang bijinya dan potong dadu
- 1 buah wortel, kupas dan iris tipis
- 1 buah kubis, iris tipis
- 1 buah mangga muda, kupas dan iris tipis
- 100 gram tauge (opsional), rebus sebentar
- 1 buah bengkuang, kupas dan potong tipis
- 100 gram kacang tanah, goreng tanpa minyak dan tumbuk kasar
- Daun selada secukupnya untuk alas
Bumbu Kuah Asinan (dilumatkan atau diblender):
- 200 gram gula pasir
- 200 ml air
- 5 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
- 3 buah cabai merah
- 1 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh cuka
- 1 sendok makan air matang (untuk melarutkan asam jawa)
Instruksi Pembuatan:
- Persiapan Sayuran dan Buah:
- Cuci semua sayuran dan buah yang telah dipotong. Pastikan telah dikeringkan sebelum dicampur dengan bumbu.
- Membuat Bumbu Kuah Asinan:
- Campur air dan gula pasir dalam panci kecil, masak dengan api sedang hingga gula larut sepenuhnya dan mendidih.
- Tambahkan cabai rawit, cabai merah, garam, dan larutan asam jawa ke dalam campuran gula. Aduk hingga semua tercampur rata.
- Biarkan kuah mendidih dan kental, sesekali diaduk agar tidak gosong. Setelah matang, matikan api dan dinginkan kuah.
- Setelah dingin, tambahkan cuka ke dalam kuah dan aduk rata.
- Mencampurkan Bahan:
- Dalam wadah besar, campurkan potongan sayuran dan buah.
- Tuangkan kuah asinan yang telah dingin ke atas campuran sayuran dan buah. Pastikan semua terendam oleh kuah.
- Tambahkan kacang tanah yang telah ditumbuk kasar, aduk rata.
- Penyajian:
- Siapkan piring saji dan alas dengan daun selada.
- Tata campuran asinan di atas daun selada.
- Asinan Bogor bisa dinikmati langsung atau setelah didiamkan beberapa saat di dalam kulkas agar lebih segar.
Asinan Bogor merupakan hidangan yang sempurna untuk menyegarkan hari Anda. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan Asinan Bogor kapan saja di rumah. Selain itu, Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyediakan nutrisi dari berbagai sayuran dan buah yang digunakan. Selamat mencoba dan menikmati Asinan Bogor buatan sendiri!