WHEREAREWEGOING.NET – Hidangan fillet ikan goreng dengan sambal cabai hijau menawarkan sensasi rasa yang kaya akan rempah dan pedas yang menggugah selera. Ikan fillet merupakan pilihan tepat bagi mereka yang menginginkan kepraktisan tanpa mengurangi kenikmatan rasa ikan. Dengan tekstur daging ikan yang lembut dan rasa sambal cabai hijau yang khas, hidangan ini cocok untuk Anda sajikan sebagai menu makan siang atau makan malam yang spesial. Berikut resep fillet ikan goreng cabai hijau yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan:
- 500 gram fillet ikan (seperti ikan tenggiri, ikan dori, atau ikan kakap), potong sesuai selera
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Sambal Cabai Hijau:
- 10 buah cabai hijau keriting, iris serong
- 5 buah cabai hijau besar, buang biji dan iris serong
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 6 butir bawang merah, iris tipis
- 1 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 1 batang serai, memarkan
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
Pelapis Fillet Ikan:
- 100 gram tepung terigu
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- Air dingin secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Fillet Ikan:
a. Lumuri fillet ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap dan bau amis berkurang.
b. Cuci bersih fillet ikan dan tiriskan. - Membuat Pelapis:
a. Dalam mangkuk, campur tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan garam.
b. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kental dan licin terbentuk. - Menggoreng Fillet Ikan:
a. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
b. Celupkan fillet ikan ke dalam adonan pelapis, lalu goreng hingga berwarna keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan. - Membuat Sambal Cabai Hijau:
a. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih, bawang merah, jahe, daun jeruk, dan serai hingga harum.
b. Masukkan cabai hijau, aduk hingga layu.
c. Tambahkan garam, gula, dan air, masak hingga bumbu mengental dan cabai matang. - Penyajian:
a. Letakkan fillet ikan goreng di atas piring saji.
b. Siramkan sambal cabai hijau di atas fillet ikan.
c. Sajikan hangat.
Tips Memasak Fillet Ikan Goreng Cabai Hijau:
- Pastikan minyak panas tetapi tidak terlalu panas saat menggoreng untuk mendapatkan fillet ikan yang krispi di luar dan lembut di dalam.
- Jangan terlalu banyak membalik fillet ikan saat menggoreng untuk menghindari hancurnya lapisan tepung.
- Irisan cabai hijau yang tidak terlalu halus akan menambah tekstur dan estetika pada hidangan.
- Sesuaikan tingkat kepedasan cabai hijau sesuai dengan selera Anda.
Fillet ikan goreng cabai hijau adalah pilihan tepat untuk Anda yang mencari hidangan ikan dengan sensasi rasa pedas yang lezat dan memuaskan. Resep ini tidak hanya mudah diikuti tetapi juga bisa diadaptasi dengan berbagai jenis ikan sesuai dengan selera Anda. Sajian ini cocok untuk menambah variasi menu harian keluarga dan tentunya akan membuat meja makan Anda semakin meriah. Selamat mencoba dan menikmati hidangan ini bersama keluarga tercinta.