Lomo Saltado adalah hidangan khas Peru yang sangat populer, menggabungkan pengaruh masakan Cina dengan cita rasa Peru yang khas. Hidangan ini terdiri dari daging sapi yang dimasak dengan sayuran segar, kentang goreng, dan disajikan dengan nasi putih. Rasanya yang kaya dan menggoda menjadikan Lomo Saltado sebagai pilihan sempurna untuk makan malam keluarga. Berikut adalah resep Lomo Saltado yang praktis yang bisa Anda coba di rumah!
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging sapi (tenderloin atau sirloin), potong dadu
- 2 buah kentang besar, kupas dan potong batang kecil
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1/2 paprika merah, iris tipis
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan cuka putih
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
- 1/2 sendok teh merica hitam bubuk
- 1/4 sendok teh cabai bubuk (opsional, jika suka pedas)
- 1/2 cangkir kaldu sapi (bisa diganti air)
- Nasi putih hangat (untuk penyajian)
- Daun ketumbar segar untuk taburan
Cara Membuat:
- Memasak Kentang:
- Panaskan minyak dalam wajan besar. Goreng potongan kentang hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menyerap minyak berlebih.
- Memasak Daging Sapi:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan lainnya. Masukkan potongan daging sapi dan masak hingga kecokelatan dan matang sesuai selera. Angkat daging dan sisihkan.
- Menumis Sayuran:
- Dalam wajan yang sama, tambahkan sedikit minyak jika diperlukan. Tumis bawang merah, paprika merah, dan tomat hingga layu dan harum, sekitar 2-3 menit.
- Mencampurkan Semua Bahan:
- Masukkan daging sapi kembali ke dalam wajan bersama sayuran. Tambahkan kecap asin, cuka, garam, merica, dan cabai bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan masak selama 1-2 menit agar bumbu meresap.
- Menambahkan Kentang:
- Masukkan kentang goreng ke dalam wajan dan aduk perlahan agar tercampur rata dengan daging dan sayuran. Masak beberapa menit hingga semua bahan tercampur dengan baik dan kentang tetap renyah.
- Penyajian:
- Sajikan Lomo Saltado di atas nasi putih hangat dan taburi dengan daun ketumbar segar untuk menambah aroma dan rasa segar.
Tips:
- Daging Sapi: Pilih daging sapi yang empuk, seperti tenderloin atau sirloin, agar lebih lezat dan mudah dimasak.
- Kentang: Anda bisa menggunakan kentang beku yang sudah dipotong jika ingin lebih praktis, atau goreng kentang hingga renyah dengan sedikit minyak.
- Pedas: Jika Anda suka pedas, tambahkan cabai merah segar atau saus sambal sesuai selera.
Dengan resep Lomo Saltado yang praktis ini, Anda dapat menikmati hidangan Peru yang kaya rasa dengan waktu yang cepat. Sajikan untuk makan malam keluarga atau teman-teman, dan nikmati kelezatannya!