WHEREAREWEGOING.NET – Ceker mercon, dengan cita rasa pedas yang menggugah selera, telah menjadi favorit banyak pencinta kuliner di Indonesia. Nama “mercon”, yang berarti petasan dalam Bahasa Indonesia, menggambarkan ledakan rasa pedas yang ditawarkan oleh hidangan ini. Bagi Anda yang ingin mencoba tantangan kuliner atau sekadar menyukai makanan pedas, membuat ceker mercon di rumah bisa menjadi pengalaman yang menarik. Resep ini akan memandu Anda untuk membuat ceker mercon yang pedas, gurih, dan tentunya lezat.
Bahan-Bahan:
- 1 kg ceker ayam, bersihkan dan rebus hingga setengah matang
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- 2 ruas jari jahe, memarkan
- 2 ruas jari kunyit, bakar dan memarkan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 15 buah cabai keriting
- 25 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera pedas)
- 4 buah tomat merah, buang bijinya
- 1 sendok teh terasi bakar
Cara Membuat Ceker Mercon:
- Persiapan Ceker:
- Rebus ceker ayam yang telah dibersihkan dalam air mendidih selama kurang lebih 15 menit. Buang busanya.
- Tiriskan ceker dan sisihkan.
- Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit, tomat, dan terasi bakar menggunakan blender atau ulekan hingga lembut.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, jahe, dan kunyit hingga harum.
- Masak hingga bumbu matang dan minyak mulai terpisah dari bumbu.
- Memasak Ceker:
- Masukkan ceker ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga bumbu merata.
- Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata kembali.
- Tuangkan air secukupnya hingga ceker terendam.
- Masak dengan api kecil hingga air berkurang dan bumbu meresap ke dalam ceker.
- Jika Anda suka ceker yang lebih kering, masak terus hingga kuah hampir habis.
- Penyelesaian dan Penyajian:
- Cek rasa, pastikan rasanya sudah sesuai dengan keinginan Anda, pedas dan gurih.
- Sajikan ceker mercon selagi hangat untuk menikmati rasa pedas dan kenyal dari ceker.
Ceker mercon yang pedas dan berbumbu merupakan hidangan yang sempurna bagi penggemar makanan pedas. Dengan mengikuti resep di atas, Anda dapat menghadirkan hidangan yang akan memuaskan keinginan Anda akan makanan yang menantang. Ingatlah untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan toleransi Anda. Selamat mencoba dan menikmati ledakan rasa pedas dari ceker mercon buatan sendiri Anda!